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“Kisaragi no ito” “Fili di Febbraio”

Somen di altissima qualità,  resi ancora più sottili  dalle abili mani dei maestri pastai più esperti.   Un tempo i somen tirati a mano venivano preparati nel gelido mese di Febbraio  (secondo il calendario lunare),  che veniva chiamato “Kisaragi”: ecco spiegata l'origine del nome.

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