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[“Kurogo somen”“I somen dei 5 neri”]Nero. Riso nero (riso non raffinato), sesamo nero, fagioli di soia nera, pinoli neri, ribes selvatico. Secondo la medicina tradizionale cinese  gli alimenti di colore nero migliorano il funzionamento del fegato,  e specialmente quelli già presenti in natura contengono in grande quantità polifenoli  come l'antocianina (pigmento di colore blu/viola).  Abbiamo amalgamato questo “nero” ai nostri somen.

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[“Miwa no kura” “Il granaio di Miwa”] Sin dall'antichità si ritiene che più i somen “invecchino” più diventino buoni, perché ne viene messo in risalto il gusto caratteristico.  Lentamente e senza fretta la varietà “granaio di Miwa”, dopo la lavorazione, viene lasciata riposare a lungo,  permettendo così ai nostri clienti di gustarne a fondo la consistenza unica ed inimitabile.
 
三輪素麺・手延べ素麺のマル勝高田
 
La cimaI NOSTRI PRODOTTISOMEN TIRATI A MANOL'AZIENDA
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